1 repollo grande
Relleno:
1 ½ libras de carne molida
½ taza de arroz crudo
3 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 huevo batido
Salsa:
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
1 lata de 46 onzas de jugo de tomate
De 3 a 4 cucharadas de pasta de tomate
½ taza de azúcar o ¼ taza de miel
2 hojas de laurel o el jugo de 1 limón
Sal al gusto
1 manzana grande, pelada y picada
¼ taza de pasas
Prepare el repollo hirviéndolo o usando el método de congelación.
Vea “Ilustraciones de Repollo Relleno”. Quite y revise las hojas.
RELLENO: Combine todos los ingredientes para formar la mezcla de carne en un tazón, revolviendo bien. Enrolle las hojas de repollo de acuerdo con las ilustraciones.
SALSA: Caliente el aceite en una olla de 8 cuartos, agregue la harina y revuélvala hasta que esté dorada. Agregue el resto de los ingredientes en el orden en que se enumeran. Deje hervir y cocine durante 5 minutos. Agregue los rollos de repollo con cuidado, colocándolos en la salsa uno por uno. Los rollos pueden ser apilados en capas si fuese necesario.
Cocine a fuego lento durante 2 horas, agregando más agua si fuese necesario.
USE: Olla de 8 cuartos
DA: 18 rollos de repollo
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