Ingredientes
2 kilos de remolachas
2 patatas
5 cebollas medianas
2 cucharas soperas de sal
1/4 taza de jugo de limón exprimido
4 huevos
Preparación
Pele y ralle las remolachas. Coloque en una olla grande cubierta de agua. Agregue las patatas y las cebollas, peladas y cortadas en cubitos. Lleve a ebullición, después baje la llama hasta lograr una textura suave (aproximadamente 1 hora). Agregue el jugo de limón.
Bata bien los huevos en una segundo olla. Vierta el borscht lentamente , batiendo constantemente para prevenir que se cuajen los huevos.
Sírvase caliente o frío.
Rinde: 10 Porciones.
