Ingredientes
1 manojo de remolachas, pelado
2 litros de agua
2 cucharas soperas de azúcar
1 kilo de carne en cubos
4 cebollas
Huesos de tuétano (caracu)
El jugo de 2 limones (6 cucharas soperas)
Sal a gusto
Preparación
Lave, pele y ralle o corte en cubitos las remolachas, coloque en una olla y hierva a fuego lento con los huesos, la carne y las cebollas, durante aproximadamente 45 minutos. Agregue el azúcar, el jugo de limón, y la sal. Continúe cocinando media hora más.
Sírvase caliente. Rinde: 6 porciones.
La carne se puede quitar de la sopa y servir por separado o con otra comida.
Variación: Sin carne y huesos y sírvase frío.
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